site.btaКак в Североизточна България бе отбелязан празникът на лозарите и винарите - Трифон Зарезан

Изминалата седмица премина изцяло в духа на любовта към виното. Още от 11 февруари винарните в Североизточна България приемаха гости и се подготвяха за своя най-почитан празник Св. Трифон Зарезан, съобщиха от Черноморската регионална лозаро-винарска камара (ЧРЛВК).
Празненства имаше във Варненски регион, Шумен, Търговище, Велико Търново, Сухиндол, както и по поречието на р. Дунав Тутракан, Силистра. 
Във Варненски Черноморски район традиционно зарязване на лозите направиха в лозовите масиви на Шато Бошнаков - създадена 2020 г. съвсем млада винарна до село Слънчево, на 10 км от Варна. Като второ поколение лозар, собственикът Петьо Бошнаков е един от най-големите производители на грозде в региона на Североизточна България и за него отбелязването на този празник е важна традиция, предвещаваща добра година, плодородие и берекет, отбелязват от камарата. С право важи народната повеля, че "виното се прави на лозето" и ежедневната грижа за насажденията е решаваща за качеството на гроздето, за да може да придобие необходимите аромати, вкусове, показатели на захарност, за да се направят след това вина, максимално отразяващи характера на сорта и тероара . С нетърпение очакваме новата реколта на винарната от традиционния за този регион ароматен и изтънчен Варненски мискет, както и от Димят, Врачански Мискет, Совиньон Блан и Ризлинг, допълват от ЧРЛВК.
С много отдаденост и прецизност, както правят и вината си, лозарите и винарите от Салла Естейт и винарска изба Лозето в района на Провадия също изпълниха ритуала по зарязване и поляха празника с много вино от сортовете Каберне Фран, Пино Ноар, Шардоне, Ризлинг, Варненски и Врачански мискет.
Светецът Трифон Зарезан бе почетен и във Винарска изба Варна, където енологът Тихомир Трифонов разчита на грозде от собствени масиви на избата, разположени край морето - тероар, подходящ за отглеждането на бели ароматни сортове, от които след това с умения и професионализъм се правят висококачествени, свежи и запомнящи се вина, идеално допълващи се с вкусните морски ястия характерни за Черноморието, се посочва още в съобщението.
На 12 и 13 февруари, на 10 км от Шумен, във винарска изба Царев Брод се проведе "Празник на лозето и виното", като гостите първо научиха как се подрязва лозата от собственика на избата, опитния агроном Иван Иванов, след това сами се потрудиха и подрязаха лозите в един от най-старите масиви от Совиньон Блан в България, засаден през 2001 г. Енологът Николай Кръстев разказа и интересни факти от производството на качествено и натурално вино, от класически сортове Шардоне, Пино Ноар, Ризлинг, както и от уникални български сортове като Гергана и Евмолпия. Всеки посетител получи подарък - по една лозница от сорта Гергана, който е съхранен и до момента се отглежда само в техните масиви. Ценен подарък, с мисия всеки да засади лозницата, там където живее, за да се разпространи този български сорт и да се съхрани и за в бъдеще.
На 14 февруари в Търговище в землището на село Овчарово лозарите и винарите от Вила Овчарово също направиха венци от отрязаните пръчки и поляха лозите с вино с пожеланието "Колкото капки във виното, толкова грозде на лозата". А винарите от Изба Марян в подножието на Еленския балкан посрещнаха гости и туристи с настроение, подбрана селекция вина и вкусно приготвена храна, както подобава на един от най-българските празници, с пожелание за здраве и плодородие.
Празненствата във Великотърновския край протекоха в рамките на четири дни - от 11 до 14 февруари, с предварително направена програма и много събития, посветени на прекрасната българска традиция и светеца Трифон Зарезан. В Дегустационния център на Велико Търново на Самоводската чаршия се проведе дегустация на редки вина от местни изби - центърът е средище на българското вино в старопрестолния град и представя вина на седем по-малки винопроизводители от района. В неделя в с. Ялово, на 15 км от Велико Търново, с участието на два фолклорни състава, оркестър "Народно веселие", с много български песни, танци и забава бе отбелязан празникът на виното. Освен много руйно вино и вкусна българска храна от местни производители имаше и надпревара с търкаляне на бъчви. През целия ден бутиковата Винарна Ялово, намираща се в центъра на селото, предлагаше безплатна дегустация, както на млади, така и на отлежели вина от различни и интересни международни и български сортове - Червен Мискет, Ркацители, Рубин, Памид. 
Кулминацията на четирите дни беше на 14 февруари в един от най-старите лозаро-винарски райони в страната - Сухиндол, със зарязването на лозята, тържествено шествие в градчето и избирането на "Цар на лозята", съпроводени традиционно, както всяка година, с много веселба.
Край р. Дунав лози зарязаха Младенова изба на брега край Тутракан и Винарска изба Тодор Опрев в село Добротица. В този район се отглеждат ароматна Тамянка, Траминер, Червен Мискет, Каберне совиьон. Млади, енергични и отдадени на виното производители, с много знания, умения и желание приемат този занаят от своите родители, дядовци, предавани от няколко поколения назад. Така е и с двамата братя Боян и Марио Боеви, които правят иновативните вина на Пинк Пеликан и скоро готвят изненада за виноценителите и любителите на българско вино в Силистра и не само.
В красивата ни и плодородна страна отглеждането на лозе и правенето на вино е традиция от древни времена. В България в момента има над 300 малки бутикови винарни, които произвеждат вина, с високи качества и изключителни ароматни и вкусови характеристики, както от чуждестранни, така и от традиционни български сортове, разказват от ЧРЛВК.
Притежаваме изключително богатство от съчетание на природни дадености, професионализъм на лозарите и винарите, разнообразие от местни сортове, технологични възможности. Празникът на лозарите и винарите Трифон Зарезан е прекрасен повод да уважим всички, които се трудят на трапезата ни да имаме прекрасно българско вино, съхраняват традицията, отглеждат и запазват уникалните български сортове, с много професионализъм превръщат българското вино в част от българското културно наследство. Да ценим това, което имаме, и да празнуваме семейни празници и всякакви прекрасни поводи с вино от български производители, призовават от Черноморската регионална лозаро-винарска камара.