Шведската компания ИКЕА (IKEA), която освен че е най-голямата мебелна марка в света, управлява и една от най-големите вериги ресторанти, е намалила хранителните си отпадъци с 54 процента от 2017 г. насам, за да спести пари и да намали отпечатъка си върху околната среда, предаде Ройтерс.
Хранителните отпадъци в световен мащаб представляват между 8 и 10 процента от общите емисии на парникови газове, според Организацията на ООН по прехрана и земеделие (ФАО).
"Инка груп" (Ingka Group), която притежава повечето магазини на ИКЕА, през 2017 г. обяви целта си да намали наполовина хранителните отпадъци с помощта на инструмент с изкуствен интелект, който ѝ позволява да адаптира по-добре приготвените количества към търсенето.
По това време ежедневните хранителни отпадъци на търговски обект, известен с марката кюфтета, са възлизали средно на около 150 кг, достигайки общо около 43 000 тона годишно.
"Инка" съобщи в изявление във вторник, че намалението означава спестени повече от 20 милиона хранения и избегнати 36 000 тона еквивалент на въглероден диоксид. Финансовото отражение е 37 милиона евро, добави говорител.
"Въпреки че това постижение представлява сравнително малка част от общия ни отпечатък върху климата (0,1 процента), то все пак е важна стъпка, с която се гордеем", се казва в съобщението.
Цялата верига на стойността на ИКЕА - от производството на суровини до изхвърлянето на продукти от клиентите, през 12-те месеца до август 2021 г. емитира 26,2 милиона тона CO2 еквивалент.
"Продължаваме да проучваме, тестваме и разработваме начини за предотвратяване и намаляване на хранителните отпадъци в нашите операции, както и да вдъхновяваме клиентите си и много хора да направят същото", заключи "Инка".
Ресторантите обслужват около 560 милиона посетители годишно.
/СС/
news.modal.text
Няма данни