Продължителната епидемия от птичи грип, съчетана с рязко нарастващите разходи за фураж, горива и труд, доведе до повече от удвояване на цените на яйцата в САЩ през изминалата година и предизвика шок в магазините за хранителни стоки, пише Асошиейтед прес.
Средната национална цена за дузина яйца достигна 3,59 долара през ноември спрямо 1,72 долара година по-рано, според последните правителствени данни. Това поставя под напрежение бюджета на потребителите, както и на ресторанти, пекарни и други производители на храни, които ползват много яйца.
Цените на хранителните стоки, които се повишиха с 12 процента през ноември, вдигат инфлацията, въпреки че общият темп на увеличение на цените се забави малко през есента, тъй като цените на горивата се понижиха.
Но цените на яйцата са нараснали значително повече от другите храни, дори повече от пилешкото и пуешкото, защото производителите на яйца са силно засегнати от птичия грип. Повече от 43 милиона от общо 58 милиона птици, заклани през изминалата година за контролиране на вируса, са били кокошки носачки, в това число във ферми с повече от един милион птици в големите щати като Айова.
Но дори и с увеличаването на разходите, яйцата остават сравнително евтини в сравнение с цената на други важни на протеини храни като пилешко и говеждо. Килограм пилешки гърди се продава средно за 4,42 долара през ноември, а килограм смляно говеждо месо - за 4,85 долара, според Бюрото по трудова статистика.
На някои места дори е трудно да се намерят яйца по рафтовете. Но доставките като цяло остават стабилни, тъй като стадата са намалели само с около 5 процента от нормалния си размер от около 320 милиона кокошки. Фермерите работят, за да подменят стадата си възможно най-бързо.
Според аграрния икономист от университета "Пърдю" Джейсън Лъск, епидемията от птичи грип е най-големият двигател за повишаването на цените. За разлика от миналите години, вирусът се задържа през цялото лято и се възроди през есента, заразявайки много от фермите за яйца.
Но според президента и главен изпълнителен директор на търговската група "Американ ег борд" (American Egg Board), Емили Мец, всички увеличения на разходите, с които са се сблъскали фермерите през изминалата година, са били по-голям фактор за увеличението на цените, отколкото птичият грип.
"Разходите за гориво се покачват, разходите за фураж скачат с до 60 процента, разходите за труд и за опаковки също вървят нагоре. Това са много по-големи фактори от птичия грип със сигурност", смята Мец.
Джейда Томсън, селскостопански икономист от Университета на Арканзас, смята, че през следващите няколко месеца може да се очаква известен спад в цените на яйцата, тъй като производителите непрекъснато заменят стадата си, погубени от птичия грип миналата година, а и търсенето намалява с края на празничния период.
Но по думите ѝ птичият грип остава фактор, който все още може да повиши цените, ако във фермите за яйца се появят нови значителни огнища.
Фермерите правят всичко възможно, за да ограничат разпространението, но болестта се разпространява лесно от мигриращи диви птици и вирусът може да се прихване върху дрехи или превозни средства. "Има някои неща, които са извън нашия контрол. Понякога не можеш да контролираш природата", каза Томпсън.
Производителите на храни и ресторантите страдат, защото е трудно да се намери добър заместител на яйцата в техните рецепти.
Всяко намаление на цените на яйцата би било добре дошло в двата ресторанта и двете пекарни на Пати Стобау в Конуей и Ръселвил, Арканзас, защото всички нейни съставки и консумативи са по-скъпи в наши дни. За някои от своите печива Стобау е преминала към продукт със замразени яйца, който не е толкова скъп, но тя все още купува яйца за всички закуски, които сервира.
/СС/
news.modal.text
Няма данни