Когато испанският изследовател по генетика Пабло Карбонел забелязва зелен правоъгълник сред безкрайните сиви редове на екрана на своя компютър, това изглежда като добра новина за винопроизводителите, които се борят с въздействието на все по-топлия климат. Зеленото разкрива промяна от архетипа на местния геном на лозата и показва по-дълъг цикъл на зреене, все по-желан от винопроизводителите в Испания и по света, съобщава Ройтерс.
Повишаващите се температури означават, че гроздето узрява по-бързо от преди, което води до по-високо съдържание на алкохол и по-слаби цветове и аромати, а това може да застраши характера на вината.
Затова и винарните, които от векове правят резници, за да осигурят здрави и ароматни плодове, сега търсят видове грозде по-устойчиви на изменението на климата.
Малко изследователски лаборатории са толкова систематични в преследването на тази цел като тази в Ла Риоха, където работи Карбонел, но нейните констатации сочат към бъдеще, в което научното изследване може да се превърне в ключов аспект на производството на вино.
Публично финансираният Институт за изследване на лозата и виното, известен с испанския си акроним ICVV, изучава геномите на най-често използваните сортове грозде в испанския регион, където вино се прави още от Средновековието.
Установено е, че лози на възраст 35 години и повече изглежда се справят по-добре с изменението на климата, тъй като са по-генетично разнообразни.
Крайната цел на лабораторията е да гарантира, че винопроизводителите засаждат специфични лозя, за които е доказано, че са "по-приспособими към условията на изменението на климата", каза Карбонел.
Много е заложено на карта за Испания, третият по големина производител на вино в света след Италия и Франция и лидер в износа и площта на лозята. Индустрията на страната се оценява на над 5 милиарда евро.
Междуправителственият панел на ООН по изменението на климата предупреди наскоро за риска Европа да понесе "загуби в производството на култури поради комбинирани топлина, сухи условия и екстремно време". Докладът ще бъде сред темите за обсъждане на срещата на върха за климата COP27, която ще се проведе от 6 до 18 ноември в Египет.
Това лято беше най-горещото в Испания от 1961 г. насам, с температури с 2,2 градуса по Целзий над средните.
В Ла Риоха минималните температури са се повишили средно с 0,9 градуса по Целзий, а най-високите с 0,7 градуса по Целзий между 1950 г. и 2018 г., според проучване на географа Ракел Арансей. Реколтата се придвижва напред с 2,4 дни на десетилетие, а алкохолното съдържание на вината се увеличава с 1,3 градуса на десетилетие през 1992-2019 г., обясни тя.
Северният регион представлява само 0,7 процента от населението на Испания, но произвежда 21 процента от виното. Неговите повече от 500 винарни произвеждат 350 милиона бутилки годишно, като някои реколти се оценяват на до 5000 евро на бутилка.
Индустрията струва около 1,5 милиарда евро годишно, което представлява 20 процента от икономиката на региона.
"Ние сме много притеснени от изменението на климата", коментира Иниго Торес, директор на "Групо Риоха " (Grupo Rioja), асоциация, представляваща 60 винарни, които заедно представляват 80 процента от продажбите.
Торес отбеляза, че прибирането на реколтата тази година е започнало повече от две седмици по-рано от историческата средна стойност, променяйки идеалния баланс на гроздето за винопроизводство.
Производството е под средното през последните четири години поради по-малкото дъждове и по-високите температури, намалявайки с 5-10 процента, тъй като броят на подходящото грозде е намалял, допълни той.
Ново старо вино
В ICVV, разположен извън столицата на Ла Риоха Логроньо, е единствената лаборатория в Испания и една от малкото в света, които извършват пълен молекулярен анализ на лози, каза директорът на института Хосе Мигел Мартинес Сапатер.
Техните проби идват от близко лозе, използвано като научна банка, където от 80-те години на миналия век са засадени резници от стари лозя на възраст до 100 години.
"Техниката за повторно секвениране на геноми позволява идентифицирането на специфични мутации, отговорни за заболяванията в човешките популации. Същата технология се прилага за лозята, но ние търсим характеристики, които могат да направят лозите по-добре адаптирани към условията на околната среда", обясни той.
Високите температури може в крайна сметка да доведат до спиране на винопроизводството в някои части на Испания, предупреди Сапатер.
ICVV, който има годишен бюджет от 6 милиона евро и около 100 работници, тази година започна да използва лозето си за експериментално производство на вино, заключавайки досега, че устойчивите на климатични условия лози все още дават добро вино с характеристиките на Риоха.
Други изследователски екипи по подобен начин се стремят да възстановят стари сортове грозде с дълги цикли на зреене и да проучат резултата от кръстосването на сортове.
На около 60 км северно от лабораторията, местната винарна RODA също гледа към миналото за бъдещи климатични решения.
Надявайки се да защити лозята си от покачващите се температури, RODA е засадила миналата година ново лозе с извити редове, за да задържа по-добре водата от валежите в района на Селорихо, който е сред най-студените селища в Ла Риоха.
Лозите са били трансплантирани, след като са внимателно подбрани от друго лозе, където RODA изследва поведението на стари лози - някои до 110 години.
"Най-голямото ни безпокойство е какво ще се случи след 20 или 30 години. Вероятно ще трябва да променим сортовете, но всъщност не знаем как ще се развият нещата", каза селскостопанският инженер Мария Сантолая от техническия екип на RODA, разсъждавайки върху последното знойно лято. Тя изрази надеждата си няма много години като тази, защото е била много проблематична.
/СС/
news.modal.text
Няма данни